Плов, архивное фото

В ООН создали книгу мигрирующих рецептов из стран Центральной Азии

75
(обновлено 20:54 12.09.2017)
Идея создания такого свода два года назад пришла сотруднице МОМ, которая увлекается кулинарией и собирает интересные рецепты кухонь мира

ДУШАНБЕ, 12 сен — Sputnik. Агентство ООН по миграции (МОМ) в понедельник в Венском международном центре представило поваренную книгу рецептов из стран Юго-Восточной Европы и Центральной Азии под названием "Миграция кулинарных традиций в регионе".

Поваренная книга содержит рецепты из 20-ти стран региона от наиболее популярных, таких как сибирский борщ и фаршированный перец, белорусские драники и азербайджанская или крымско-татарская пахлава, украинский форшмак и узбекский плов, до замысловатых и менее известных блюд: казахская мясная лапша бешбармак, грузинский бадриджани нигвзит — баклажан с грецкими орехами — и тепиш — пропитанный сиропом торт из Косово.

По словам представителя агентства Тины Сабадош, идея создания такого свода два года назад пришла сотруднице МОМ, которая увлекается кулинарией и собирает интересные рецепты кухонь мира.

Объемный сборник, содержащий порядка 60 рецептов, подготовлен в рамках кампании ООН "Вместе", поощряющей толерантность к беженцам и мигрантам. Книга также доступна для свободного скачивания в интернете.

В МОМ отметили, что продукты питания, включая ингредиенты и методы, которые используются для готовки, и кулинарные ритуалы во многом являются отражением культуры, традиций и идентичности человека. "И хотя мы часто ассоциируем определенный тип пищи с определенной страной или регионом или даже с конкретным городом, мы склонны забывать, что эти кухни являются результатом многовековой мобильности человека, приносящей новые ингредиенты, новые идеи и новые методы", — добавили в агентстве.

75
Теги:
Агентство ООН по миграции (МОМ), ООН, Центральная Азия
Комментарии
Загрузка...