(2:25 / 19.57Mb / просмотров видео: 941)

Глиняные печи, или Что выбирают ценители восточной кухни

49
(обновлено 09:54 21.04.2017)
Деревня Пенсар Астаринского района Азербайджана известна глиняными печами - тандырами, и считается местом, где создают лучшие во всей стране тандыры

Изготовление тандыров для семьи Надировых — это ремесло, передающееся из поколения в поколение. Тандыры в Пенсаре отличаются от печей, что мастерят в других регионах страны тем, что они тонкие и легкие, утверждает Мастер Эхтирам Надиров в интервью Sputnik Азербайджан.

"Изначально нужно так подготовить глину, чтобы в ее составе не осталось комков. Форму тандыр принимает в течение недели. Затем его надо хранить в тени, а после обжечь глину в огне", — рассказал мастер.

Тандыры достаточно выгодны — так как требуют мало дров, быстро нагреваются, это на сегодняшний день важно. В тандыре можно вкусно приготовить разные продукты и левенги из рыбы и курицы, и хлеб.

49
Теги:
глина, лаваш, печь, хлеб, Азербайджан
Комментарии
Загрузка...